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蒲公英

学名​

蒲公英

别名​

婆婆丁、黄花地丁、黄花苗、奶汁草

所属科目​

菊科蒲公英属

采摘季节​

春季 3-5 月和秋季 9-10 月，以早春嫩叶最佳

生长海拔​

50-4000 米

生长环境​

适应性极强，喜温暖湿润气候，生于山坡草地、路旁、田野、河岸沙地，稍潮湿的盐碱地或原野上均可生长

常见地点​

成都平原及周边山区路旁、草地、田野普遍分布

食用部位​

嫩叶、花、根

食用方式​

嫩叶可凉拌（不用焯水，直接加调料拌匀）、炒食、做汤、蘸酱；花可油炸或做汤；根可晒干泡茶。也可与绿茶、甘草、蜂蜜一起泡茶饮用

药用价值​

性味苦、甘、寒，归肝、胃经。

具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、疔疮肿毒、急性结膜炎、感冒发热、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等有辅助治疗作用，素有"疮家之最"的美称

药用方式​

内服煎汤，干品 10-30 克，鲜品 30-60 克；外用捣烂敷患处治疗疔疮肿毒；根晒干泡茶可清肝利胆

重要提示：

以上药用方式仅供参考，不可替代专业医疗建议。如有疾病或不适，请咨询专业中医师或医疗机构，切勿自行诊断和用药

存储方式​

  • 冷冻存储: 洗净后直接分袋冷冻，可保存 3-4 个月
  • 晒干泡茶: 洗净后自然晾干或烘干，密封保存，可保存 1 年以上
  • 腌制存储: 洗净后加盐腌制 2-3 天，可保存 1-2 个月

注意事项​

脾胃虚寒、阳虚外寒者不宜服用；用量不宜过大，过量可致轻度腹泻；采摘时注意识别，蒲公英叶片呈羽状深裂，有白色乳汁；避免在污染区域采摘

参考资料​

相关菜谱​

1. 凉拌蒲公英​

食材：

  • 蒲公英嫩叶 200克
  • 蒜末、香油、生抽、醋、盐适量

做法：

  1. 蒲公英洗净，直接加调料拌匀（不需焯水）
  2. 加入蒜末、生抽、醋、盐、香油
  3. 拌匀后静置5分钟入味即可

特点： 清爽微苦，清热解毒

2. 蒲公英茶​

食材：

  • 蒲公英根或叶 适量
  • 绿茶、甘草、蜂蜜（可选）

做法：

  1. 蒲公英根洗净晒干
  2. 与绿茶、甘草一起泡茶
  3. 可加蜂蜜调味

特点： 清肝利胆，消炎解毒

3. 蒲公英炒鸡蛋​

食材：

  • 蒲公英嫩叶 150克
  • 鸡蛋 3个
  • 盐、食用油适量

做法：

  1. 蒲公英洗净切碎
  2. 鸡蛋打散，加入蒲公英和盐拌匀
  3. 热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固

特点： 营养丰富，清热明目

相关图片​

蒲公英

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